ココナッツハット






かつて知り合いの女性に、妊娠時にやたらとこのお菓子が食べたくなって、買い占めてしまったという話を聞いた事がありました。ずーっと妊娠し続けたらいいのにとその時思いました。(^_^;)


ドーム型で焼き上げた生地に、ローストした削ったココナツをホワイトチョコで表面に張り付けた菓子です。生地とその周りにもココナツだらけの、ココナツ好きにはたまらない菓子です。


亀の子タルト






弊社名の亀沢屋の亀のキャラを冠した製品が今までなかったので製作してみました。栗のペーストに油脂・白餡・卵・生クリーム等を合わせカップに絞って焼き上げた、栗の風味いっぱいの口触りの優しいタルトです。


ガトーショコラ






各店、色々なガトーショコラがあると思いますが、弊社ではローストしたペカンナッツを生地に加えて焼き上げています。チョコレートにプラスしたナッツの香ばしさと食感をお楽しみいただけます。生チョコ焼きと同じ発想で、ガトーショコラの裏面に粉糖とステンシルで四季折々の図形を描いています。図形の立体感を出すために、蝶やリボンのシュガークラフトのオーナメントを併用しています。


モスリンショコラ






芳醇な甘さのチョコレートと野性味あふれる酸味のラズベリーのハーモニーが味わえる製品です。私の大好きな組み合わせです。チョコのムースの中、に赤スグリの実を埋め込んだラズベリームースを沈め、チョコの上掛けクリームを掛けた製品です。製品名のモスリンはチョコムースのなめらかさを、織物の毛斯綸(モスリン)になぞらえてつけてみました。裏の名称は「片耳黒ウサギ」。夏場は製造休止です。

評判のお菓子





















亀沢屋が大切にしていること

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